Qué es y para qué sirve
La viscosidad es la resistencia de un fluido a fluir. Se informa de dos maneras: viscosidad dinámica (mPa·s o cP), que mide la resistencia al corte, y viscosidad cinemática (mm²/s o cSt), que es la dinámica dividida por la densidad. Se mide en pinturas, cosméticos, alimentos, lubricantes, combustibles, resinas y farmacéuticos, para control de calidad y para ajustar procesos.
Dos familias de instrumentos cubren la mayoría de los casos:
- Viscosímetros rotacionales: un husillo gira sumergido en la muestra y el equipo mide el torque. Entregan viscosidad dinámica y sirven para fluidos de baja a muy alta viscosidad. → ROTAVISC de IKA y STS-2025 de Selecta
- Viscosímetros capilares de vidrio (Ubbelohde, Cannon-Fenske, Ostwald, tubo en U): miden el tiempo que tarda un volumen de líquido en pasar por un capilar. Entregan viscosidad cinemática según normas como ASTM D445/D446 e ISO 3104/3105, dentro de un baño de temperatura estable. → Ubbelohde ASTM y Ubbelohde DIN
Si el fluido cambia de viscosidad con la velocidad de corte (no newtoniano) y se necesita la curva completa, el instrumento adecuado es un reómetro: ver Reómetros.











