Un monitor de aceite de fritura mide la temperatura y los compuestos polares totales (TPM) del aceite caliente, y con ese dato permite decidir cuándo cambiarlo. Cromtek es representante de Ebro en Chile, con la serie FOM 330 en tres versiones. Complete «Enviar solicitud» o llame al (+56 2) 3378 0171 · WhatsApp (+56 9) 4413 5160.
Al freír, el aceite se degrada y acumula compuestos polares. Medirlos evita dos errores costosos: cambiar el aceite demasiado pronto o seguir usándolo cuando ya afecta la calidad de los alimentos. El monitor se introduce en el aceite caliente de la freidora, entrega la temperatura y el porcentaje de TPM, y avisa el estado con una señal luminosa. Un solo equipo sirve a varias freidoras de un local.
| Serie | Para qué | Rango de temperatura | Rango de TPM | Exactitud | Protección | Registro y conexión | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | Monitores de aceite de fritura FOM 330Ebro · 3 mod. | Decidir cuándo cambiar el aceite de una freidora | +50…+200 °C | 0…40 % | ±1 °C; ±2 % TPM | IP67 | 200 valores y Bluetooth (FOM 330 BT) |
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