Determinadores de fibra en Chile

La fibra de un alimento o de un alimento para animales se puede medir de varias maneras, y cada una responde una pregunta distinta. La fibra cruda (método Weende) es un indicador clásico de control; las fibras detergentes (FDN/NDF y FDA/ADF, método Van Soest) separan celulosa, hemicelulosa y lignina; la fibra dietaria total, soluble e insoluble es la que se usa para declarar fibra en alimentos para consumo humano. Cromtek es representante de BEHR, Selecta y Hanon en Chile, con equipos para los tres usos.

Cotizar por WhatsApp Pedir cotización

Qué es y para qué sirve

Los métodos de fibra tratan la muestra con reactivos (ácido y base, detergentes o enzimas), filtran el residuo y lo pesan. Los equipos automatizan las etapas de ebullición, lavado y filtración, y controlan la temperatura y los tiempos. Se usan en laboratorios de alimentos para animales, cereales y harinas, alimentos para consumo humano y control de materias primas.

Antes de la extracción en caliente, las muestras con más de 10 % de grasa se desengrasan con una extracción en frío; por eso la oferta incluye unidades de extracción en frío como complemento. Si lo que se necesita es medir la grasa misma, el camino es la extracción Soxhlet.

Las especificaciones que deciden la compra

1. Tipo de fibra que debe medir: Fibra cruda (Weende) y Van Soest: BEHR CF, Selecta Dosi-Fiber y los analizadores Hanon F800 y F2000. Fibra dietaria total, soluble e insoluble: Hanon DF06 y, de BEHR, la unidad de filtración EN 6-V con el baño WBMR; ambos citan AOAC 985.29 y 991.43.
2. Número de muestras por tanda: BEHR CF 2+2 y DG 2+2 tienen 4 posiciones; CF 6 y DG 6, 6. Dosi-Fiber, 4 o 6 plazas. Hanon F800 y DF06, 6; Hanon F2000, 24 muestras por tanda y 4 o más tandas al día.
3. Filtración: Crisoles de vidrio (BEHR), crisoles P-2 (Dosi-Fiber), crisoles (F800), bolsas filtrantes (F2000) o membranas (DF06). Las unidades BEHR SC 4-2 y SC 6-2 filtran de forma manual según EN ISO 6865. Los consumibles y la limpieza cambian entre sistemas.
4. Desengrase previo: BEHR DG 2+2 y DG 6 y Selecta EF-1425 son unidades de extracción en frío para desengrasar antes de la fibra; el F800 ofrece un extractor en frío opcional, F800-B.
5. Tiempo del ensayo: En fibra dietaria, el DF06 indica 3,5 horas para fibra total y de 1 a 3 horas para soluble o insoluble, según la muestra. Es un método largo por naturaleza, y conviene planificarlo.

Guía rápida

Necesidad	Equipo
Fibra cruda y detergente semiautomática, 4 o 6 muestras	Determinadores de fibra cruda CF BEHR
Desengrasar en frío antes de la fibra, 4 o 6 muestras	Extractores en frío DG BEHR
Filtrar fibra cruda o armar fibra dietaria con EN 6-V y baño WBMR	Unidades de filtración SC y EN BEHR
Fibra cruda y Van Soest, 6 muestras, o 24 muestras por tanda	Analizadores de fibra Hanon F800 y F2000
Fibra dietaria total, soluble e insoluble	Analizador de fibra dietaria Hanon DF06
Fibra cruda y detergente con extracción y filtración en el mismo crisol	Extractores Dosi-Fiber Selecta
Lavado o extracción en frío con acetona, 6 muestras	Unidad de extracción en frío EF-1425 Selecta

Errores típicos al comprar

Confundir fibra cruda con fibra dietaria. Un equipo de fibra cruda no entrega la fibra dietaria total, soluble e insoluble que se usa para declarar fibra en alimentos; para eso están el analizador DF06 y la unidad EN 6-V con baño WBMR.
No incluir el desengrase. Las muestras con grasa necesitan una extracción previa para que el resultado sea correcto: extractores en frío DG, EF-1425 o la extracción Soxhlet.
Olvidar la succión y las cenizas. Las unidades de filtración se conectan a una succión aparte, por ejemplo una bomba de vacío, y los crisoles se calcinan en una mufla.
Elegir por velocidad sin mirar el método. Un equipo con 24 posiciones no ayuda si la norma exige otro tratamiento.
Subestimar consumibles y agua. El Dosi-Fiber de 6 plazas requiere 1 l/min de agua de refrigeración y se entrega sin placa calentadora ni jarra para los reactivos; un chiller permite trabajar en circuito cerrado.

Compare las 6 series 12 modelos

Marca:

Series de la categoría
Serie	Para qué	Qué hace	Método o norma	Muestras por tanda	Filtración	Peso de muestra	Potencia	Se complementa con
Determinadores de fibra cruda Comfort Line CFBEHR · 2 mod.	Fibra cruda y detergente, semiautomático	Ebullición, lavado y filtración en una unidad	Weende y Van Soest (FDN, FDA, ADL)	4 (CF 2+2) o 6 (CF 6)	Crisoles de vidrio	—	1.000 VA (CF 2+2); 1.400 VA (CF 6)	Desengrase DG y mufla MO 8
Extractores en frío para desengrase Comfort Line DGBEHR · 2 mod.	Desengrasar antes de la fibra cruda	Extracción en frío en los crisoles del CF	Acetona, hexano o éter de petróleo	4 (DG 2+2) o 6 (DG 6)	Mismos crisoles que el CF	—	200 VA	Determinador CF
Unidades de filtración manual para fibra SC y ENBEHR · 2 mod.	Filtrar fibra cruda y, con EN 6-V y WBMR, dietaria	Filtración manual con succión	EN ISO 6865; AOAC 985.29 y 991.43 (EN 6-V)	4 (SC 4-2) o 6 (SC 6-2)	Crisoles filtrantes	—	—	Succión aparte y determinador CF
Analizadores de fibra Hanon F800, F2000 y DF06Hanon · 3 mod.	Fibra cruda, Van Soest o dietaria, 6 a 24 muestras	Análisis de fibra con tanda de 6 o 24 muestras	Weende, Van Soest; AOAC 985.29 y 991.43 (DF06)	6 (F800 y DF06); 24 (F2000)	Crisoles, bolsas o membranas	0,2–3 g	2,2 kW (F800); 1.300 W (DF06)	Extractor en frío F800-B
Extractores de fibra Dosi-FiberSelecta · 2 mod.	Fibra cruda y detergente, 4 o 6 plazas	Extracción y filtración en el mismo crisol	Weende, Van Soest, FDN y FDA	4 o 6	Crisoles P-2	0,5–3 g (6 plazas)	1.000 W (4 plazas); 1.500 W (6 plazas)	Placa calentadora y jarra Pyrex
Unidad de extracción en frío EF-1425Selecta · 1 mod.	Lavado o extracción en frío con acetona	Extracción en frío de 6 muestras en paralelo	Apoyo a fibra dietética enzimática	6	Crisoles P-2 del Dosi-Fiber	—	—	Trompa o bomba de vacío